Birkel - Nudel macht erfinderisch

Bohnen-Bandnudeln mit Kressepesto – Nr.6

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Bohnen-Bandnudeln mit Kressepesto – Nr.6

Zubereitung

Kresse, Walnüsse, Parmesan, Zitronensaft und Öl zu einem Pesto pürieren, würzen. Bohnen und Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Breite Band dazugeben, mit garen, abtropfen lassen, mit Pesto vermischen, Zwiebelwürfel überstreuen.

 

Zutaten für 4 Portionen (Zubereitungszeit: 25 Minuten)

320 g Birkel No.1 Breite Band

2 Beete Kresse

30 g Walnüsse

40 g geriebener Parmesan

etwas Zitronensaft

100 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

500 g breite grüne Bohnen

einige Zweige Bohnenkraut

2 rote Zwiebeln